ʻO ka ʻoihana hānai kekahi o nā ʻoihana kumu o ka hoʻokele waiwai o Kina a he ʻāpana koʻikoʻi o ka ʻōnaehana ʻoihana mahiʻai hou. He mea koʻikoʻi ka hoʻomohala ʻana i ka ʻoihana pānaʻi i ka hoʻoikaika ʻana a me ka hoʻomaikaʻi ʻana i nā keʻena ʻoihana mahiʻai, hoʻonui i ka loaʻa kālā o ka poʻe mahiʻai, hoʻomaikaʻi i ke ʻano meaʻai kanaka, a hoʻomaikaʻi i ke olakino aupuni.
ʻO ke kākoʻo ʻana i ka ʻoihana pānaʻi kekahi o nā mea nui o ke kulekele mahiʻai o Kina. I nā makahiki i hala iho nei, ua hoʻopuka ʻo Kina i kekahi mau palapala me ke kumumanaʻo o ka paipai ʻana a me ke kākoʻo ʻana i ka ʻoihana palaoa, e hāpai ana i ka pilikia o ka hoʻomohala ʻana i ka ʻoihana breading i kahi kiʻekiʻe mōʻaukala hou, e hōʻike ana i ka ʻāina ʻO ka hoʻoholo ʻana e hoʻomohala i ka mahiʻai a hoʻoponopono i nā pilikia o ka poʻe mahiʻai. ʻoiaʻiʻo e waiho i kumu paʻa no ka hoʻomohala ʻana i ka ʻoihana meaʻai ʻai o ko mākou ʻāina a loaʻa ka hopena nui.

I nā makahiki i hala iho nei, me ka hoʻokō ʻana i ke kulekele o ka hoʻoikaika ʻana i ka mahiʻai a me ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka mahiʻai, ua hōʻike ka ʻoihana palaoa i kahi manawa o ka hoʻomohala wikiwiki. Ua hoʻololi maikaʻi ʻia ke ʻano hana o ka ʻoihana palaoa, a ua wikiwiki ka wikiwiki o ka unahi, standardization, industrialization a me regionalization. He kuleana koʻikoʻi ko Kina ʻoihana meaʻai ma ka hōʻoia ʻana i ke kūpaʻa o nā kumukūʻai meaʻai o ke kūlanakauhale a me ke kua'āina a me ka hoʻolaha ʻana i ka loaʻa kālā o ka poʻe mahiʻai. Ma nā wahi he nui, ua lilo ka ʻoihana palaoa i ʻoihana kia no ka ʻoihana kuaʻāina a me ke kumu nui o ka hoʻonui ʻana i ka loaʻa kālā o ka poʻe mahiʻai. Ua hoʻomau ʻia ka puka ʻana mai o ka nui o nā ʻoihana koʻikoʻi o ka ʻoihana palaoa i hāʻawi maikaʻi i ka hāpai ʻana i ka hoʻomohala ʻana i ka ʻoihana palaoa hou.
I loko o ka pōʻaiapili o ka hoʻoponopono hou ʻana ma ka ʻaoʻao lako mahiʻai, loaʻa i nā ʻoihana nā manawa kūpono a me kahi lumi no ka hoʻomohala ʻana e kūkulu i nā hana ʻoihana. I ka wā pōkole, ʻo kahi manawa kūpono no ka ʻoihana e hopu i nā koi o ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke kaiapuni, e lawe i ka hoʻololi ʻana i ka mālama ʻana i ke kaiapuni a me ka hoʻoulu ʻana i ka hoʻomaka ʻana, a me ka hoʻomalu ikaika ʻana i nā kumu hoʻohua kūʻai e kū ana i nā koi palekana kaiapuni; i ka wā lōʻihi, he mea pono e hoʻokumu i ka hoʻoulu ʻana a me ka luku ʻana i nā loulou Hui pū e hoʻokō i nā hoʻomaikaʻi ʻana i ke kahawai ma ka ʻaoʻao kūʻai aku, i hiki ke loaʻa ka waiwai kiʻekiʻe ma ke kaʻina hana hoʻohua i ka uku kiʻekiʻe ma ke kūʻai ʻana i nā moa.